شما این محصولات را انتخاب کرده اید

سبد خرید

تحقیق درباره كره و انواع آن تحقیق درباره كره و انواع آن
تحقیق درباره كره و انواع آن تحقیق درباره كره و انواع آن

تحقیق درباره كره و انواع آن

امتیاز مشتریان: 1 از 1 رای
50 نمایش
1,000 تومان

دانلود تحقیق درباره كره و انواع آن

تحقیق درباره كره و انواع آن
تحقیق درباره كره و انواع آن

مقدمه:

اطلاع از اینکه می توان با خنک کردن شیر و قبل از ترش شدن آن خامه را جدا نمود باعث توسعه صنعت کره سازی و تهیه کره از خامه معمولی یا شیرین شد و بدین ترتیب روش های کره سازی به تدریج رو به تکامل نهادند و سپس به طور تصادفی انسان متوجه گردید که می توان خامه معمولی را با اضافه کردن شیر یا دوغ کره ای که به طور طبیعی ترش شده است، اسیدی نمود بعد ها روش تهیه  خامه پرورده و کره تحت شرایط کنترل شده مورد استفاده قرار گرفت.

تعریف:

کره فرآورده ای از انواع لبنیات است که از تکان دادن و به هم زدن مداوم خامه تازه به دست می آید.

ترکیبات کره:

کره دارای حداقل دارای 80 درصد چربی، املاح، رطوبت و پروتئین است و از افزودنی های متداول عبارت اند از نمک و کاروتن به عنوان ماده رنگی و افزودن نمک به منظور بهبود طعم و جلوگیری از فساد کره در اثر رشد میکروارگانیسم ها می باشد.

ترکیبات اجزا کره نمک زده و بدون نمک

نوع کره املاح % کربوهیدرات % چربی % پروتئین % رطوبت %
کره نمک زدن 2 0 81 1 16
کره بدون نمک 0 0 81 1 18

طعم دهنده های کره:

گرچه بیش لز 120 ترکیب مختلف در طعم بخشیدن به کره سهم دارند اما از میان این ترکیبات اسید های چرب  متیل کتون ها، دی استیل ها، دی متیل سولفید ها و لاکتون ها از بقیه مهم ترند.

 خواص فیزیکی کره:

امولسیون آب در چربی است و ذرات ریز آب باید طوری در کره پخش شده باشند که ظاهر فراورده خشک به نظر آید نسج کره باید نرم باشد، رنگ کره باید یکنواخت و طعم آن تازه باشد.

اهمیت غذایی کره:

  • کره حاوی ویتامین های محلول در چربی به ویژه میتامین های E و A است.
  • از 100 گرم کره حدود 750 کیلو گالری انرژی حاصل می شود.
  • به راحتی هضم می شود و ضریب هضم بالایی دارد.
  • سرشار از اسید های چرب با زنجیر های کربنی کوتاه می باشد.

توضیحات بالا قسمتی از متن میباشد     

 فرمت : ورد                      تعداد صفحه :14

درباره پشتیبانی محصول

کلیه محصولات پیش از انتشار توسط کارشناسان توس فایل بررسی می شود اگر قبل از خرید سؤالی دارید می توانید در قسمت دیدگاه ها مطرح کنید اما اگر بعد از خرید محصول خریداری شده لینک دانلودش خراب است یا به هر پشتیبانی دیگری در مورد این محصول نیاز دارید از طریق تیکت با فروشنده این محصول می توانید در میان بگذارید،اگر با اشتراک ویژه این فایل را خریداری کردید، از طریق پنل کاربری تیکت ارسال بفرمایید.

روشهای پشتیبانی

جهت ارسال تیکت جدید باید وارد حساب کاربری خود شوید.
50 نمایش
1,000 تومان
مزایای شما از این خرید:
پشتیبانی دائمی از محصولات سایت
ارزان بودن
تحقیق درباره كره و انواع آن
امتیاز مشتریان: 1 از 1 رای
شامل: 14
تعداد پارت: 1
اندازه: 1
فرمت: ورد
زبان: فارسی
استپ: تحقیق درباره كره و انواع آن
برگزارکننده: تحقیق درباره كره و انواع آن
به روز شده در:

سایر محصولات admin Other Products

تحقیق آموزش ذهني و رواني براي مسابقات
admin
admin
دانلودتحقیق آموزش ذهني و رواني براي مسابقات فهرست مطالب مطالب مورد نظر در 8 فصل به شرح زير تدوين شده است . مقدمه انگيزش تمرکز کنترل هيجاني (برانگيختگي): فعال سازي و آرامش کنترل رفتارها و افکار: اعتماد به نفس عمکرد ذهني در مسابقات برخورد با والدين کاربردهاي عملي     [...]
1 نمایش
1
3,000 تومان
تحقیق درباره آموزش ژيمناستيك
admin
admin
دانلودتحقیق درباره آموزش ژيمناستيك اهداف كلي -از نظر فعاليتهاي روان – حركتي ژيمناستها سعي مي كنند مهارتهاي مختلف ژيمناستيك  را كه مربي براي آنها درجلسات تمرين آموزش داده را به نحو احسن انجام دهند . -از نظر شناخت و درك ژيمناستها كوشش مي كنند با پاسخ  دادن صحيح به سوالاتي كه [...]
2 نمایش
1
3,000 تومان
تحقیق در مورد آموزش فوتبال آماده شدن برای بازی
admin
admin
دانلودتحقیق در مورد آموزش فوتبال آماده شدن برای بازی برای هر بازی روش و سیستم خاصی وجود دارد که مربیان تیم ها آنرا بکار می برند . این نوع روش ها بستگی به شرایط بازی ، زمین بازی ، تیم حریف و موارد دیگری دارد. برای هر بازی روش و سیستم خاصی وجود دارد که […]
2 نمایش
1
3,000 تومان
تحقیق آموزش فوتبال توسط پله
admin
admin
دانلودتحقیق آموزش فوتبال توسط پله پله در 23 اکتبر سال 1940 در شهر (ترس کوراکوس و میناس گرایس متولد شد . او دوران طفولیت خود را در شهر بارو مرکز سائوپائولو گذراند . در سال 1965 به شهر سانتوس نقل مکان کرد و تحت سرپرستی مربی خود آقای والد ماردی بریتو در آمد . دو […]
2 نمایش
1
3,000 تومان

محصولات مرتبط Related Products

نحوه عملکرد موشکهای کروز
admin
admin
دانلود نحوه عملکرد موشکهای کروز فهرست مطالب عنوان                                                                                                                                               صفحه آشنايي  با سري موشكهاي [...]
23 نمایش
1
1,000 تومان
تحقیق در مورد نجوم
admin
admin
دانلود تحقیق در مورد نجوم مقدمه نجوم مطالعه مواد و مقدمه‌اي است درباره فرآيند بوجود آمدن آنچه در آنسوي جو زمين است که اين جهان ، آسمان و گوي آسمان را از اتمهاي کوچک تا گيتي وسيع شامل مي‌شود. منجمان اجرام آسماني مانند سيارات ، ستاره‌ها ، ستاره‌هاي دنباله دار ، کهکشانها ، [...]
24 نمایش
1
1,000 تومان
انرژيهاي قابل حصول از دريا
admin
admin
دانلود انرژيهاي قابل حصول از دريا – معرفي انرژي هاي قابل حصول از درياها: در اين فصل انرژي هاي قابل حصول از آب درياها و تكنولوژي استحصال از آنها به اختصار بيان مي شود. 1- انرژي جزر و مد دريا 2- انرژي امواج دريا 3- انرژي حرارتي دريا 4- انرژي اختلاف غلظت نمك آب دريا […]
29 نمایش
1
3,000 تومان
ميزان نقش گياهان آبزي در توليد ومصرف گازهاي مختلف
admin
admin
دانلود ميزان نقش گياهان آبزي در توليد ومصرف گازهاي مختلف موضوع: ميزان نقش گياهان آبزي در توليد ومصرف گازهاي مختلف (بررسي كلي درباره فتوسنتز و عوامل موثر بر فتوسنتز) منابع: فيزيولوژي گياهي/ تأليف حسن ابراهيم زاده. تهران- دانشگاه تهران، 1366-1377 فيزيولوژي گياهي (سلول، تنفس، [...]
23 نمایش
1
3,000 تومان
22567 شناسه محصول
50 نمایش