شما این محصولات را انتخاب کرده اید

سبد خرید

تحقیق درباره كره و انواع آن تحقیق درباره كره و انواع آن
تحقیق درباره كره و انواع آن تحقیق درباره كره و انواع آن

تحقیق درباره كره و انواع آن

امتیاز مشتریان: 1 از 1 رای
205 نمایش
1,000 تومان

دانلود تحقیق درباره كره و انواع آن

تحقیق درباره كره و انواع آن
تحقیق درباره كره و انواع آن

مقدمه:

اطلاع از اینکه می توان با خنک کردن شیر و قبل از ترش شدن آن خامه را جدا نمود باعث توسعه صنعت کره سازی و تهیه کره از خامه معمولی یا شیرین شد و بدین ترتیب روش های کره سازی به تدریج رو به تکامل نهادند و سپس به طور تصادفی انسان متوجه گردید که می توان خامه معمولی را با اضافه کردن شیر یا دوغ کره ای که به طور طبیعی ترش شده است، اسیدی نمود بعد ها روش تهیه  خامه پرورده و کره تحت شرایط کنترل شده مورد استفاده قرار گرفت.

تعریف:

کره فرآورده ای از انواع لبنیات است که از تکان دادن و به هم زدن مداوم خامه تازه به دست می آید.

ترکیبات کره:

کره دارای حداقل دارای 80 درصد چربی، املاح، رطوبت و پروتئین است و از افزودنی های متداول عبارت اند از نمک و کاروتن به عنوان ماده رنگی و افزودن نمک به منظور بهبود طعم و جلوگیری از فساد کره در اثر رشد میکروارگانیسم ها می باشد.

ترکیبات اجزا کره نمک زده و بدون نمک

نوع کره املاح % کربوهیدرات % چربی % پروتئین % رطوبت %
کره نمک زدن 2 0 81 1 16
کره بدون نمک 0 0 81 1 18

طعم دهنده های کره:

گرچه بیش لز 120 ترکیب مختلف در طعم بخشیدن به کره سهم دارند اما از میان این ترکیبات اسید های چرب  متیل کتون ها، دی استیل ها، دی متیل سولفید ها و لاکتون ها از بقیه مهم ترند.

 خواص فیزیکی کره:

امولسیون آب در چربی است و ذرات ریز آب باید طوری در کره پخش شده باشند که ظاهر فراورده خشک به نظر آید نسج کره باید نرم باشد، رنگ کره باید یکنواخت و طعم آن تازه باشد.

اهمیت غذایی کره:

  • کره حاوی ویتامین های محلول در چربی به ویژه میتامین های E و A است.
  • از 100 گرم کره حدود 750 کیلو گالری انرژی حاصل می شود.
  • به راحتی هضم می شود و ضریب هضم بالایی دارد.
  • سرشار از اسید های چرب با زنجیر های کربنی کوتاه می باشد.

توضیحات بالا قسمتی از متن میباشد     

 فرمت : ورد                      تعداد صفحه :14

درباره پشتیبانی محصول

کلیه محصولات پیش از انتشار توسط کارشناسان توس فایل بررسی می شود اگر قبل از خرید سؤالی دارید می توانید در قسمت دیدگاه ها مطرح کنید اما اگر بعد از خرید محصول خریداری شده لینک دانلودش خراب است یا به هر پشتیبانی دیگری در مورد این محصول نیاز دارید از طریق تیکت با فروشنده این محصول می توانید در میان بگذارید،اگر با اشتراک ویژه این فایل را خریداری کردید، از طریق پنل کاربری تیکت ارسال بفرمایید.

روشهای پشتیبانی

جهت ارسال تیکت جدید باید وارد حساب کاربری خود شوید.
205 نمایش
1,000 تومان
مزایای شما از این خرید:
پشتیبانی دائمی از محصولات سایت
ارزان بودن
تحقیق درباره كره و انواع آن
امتیاز مشتریان: 1 از 1 رای
شامل: 14
تعداد پارت: 1
اندازه: 1
فرمت: ورد
زبان: فارسی
استپ: تحقیق درباره كره و انواع آن
برگزارکننده: تحقیق درباره كره و انواع آن
به روز شده در:

سایر محصولات admin Other Products

دانلود درامد ;کسب درامد روزانه 1000 دلار / دنبال رایگان این کسب درامد هستید؟
63% تخفیف
admin
admin
بِسْمِ اللَّهِ الرَّحْمَنِ الرَّحِيمِ با عرض سلام خدمت دوستان و همراهان گرامی قابل توجه کلیه ی افراد جویای کار کسب و کار در منزل و اشتغال زایی برای اعضای خانواده بدون داشتن هیچ تخصصی توضیح در مورد کار : خوب اما در مورد شغل داخل پکیج ما سایتی رو به شما معرفی کردیم که شما […]
13 نمایش
1
32,000 تومان
اطلاعیه استخدام ;آگهی استخدام استان زنجان / دنبال استخدام دائمی هستید؟
63% تخفیف
admin
admin
بِسْمِ اللَّهِ الرَّحْمَنِ الرَّحِيمِ با عرض سلام خدمت دوستان و همراهان گرامی قابل توجه کلیه ی افراد جویای کار کسب و کار در منزل و اشتغال زایی برای اعضای خانواده بدون داشتن هیچ تخصصی توضیح در مورد کار : خوب اما در مورد شغل داخل پکیج ما سایتی رو به شما معرفی کردیم که شما […]
10 نمایش
1
32,000 تومان
دانلود پاورپوینت ;تفسیر نقاشی کودکان با موضوع خانواده بر اساس کتاب ل. کرمن / دنبال رایگان این پاورپوینت هستید؟
admin
admin
نام و نام خانوادگی: ع. م (پسر 6 ساله) ترکیب واقعی خانواده: پدر(36 ساله)،‌ مادر(32 ساله)،‌ خواهر(9 ساله) و خودش این ها کجا هستند؟ در خیابان این ها چکار می کنند؟ می خواهند به بازار بروند و برای خواهرم لباس نو بخرند. این ها چه کسانی هستند؟ (به ترتیب کشیدن) بابا،‌ مامان،‌ [...]
12 نمایش
1
4,000 تومان

محصولات مرتبط Related Products

دانلود درامد ;کسب درامد روزانه 1000 دلار / دنبال رایگان این کسب درامد هستید؟
63% تخفیف
admin
admin
بِسْمِ اللَّهِ الرَّحْمَنِ الرَّحِيمِ با عرض سلام خدمت دوستان و همراهان گرامی قابل توجه کلیه ی افراد جویای کار کسب و کار در منزل و اشتغال زایی برای اعضای خانواده بدون داشتن هیچ تخصصی توضیح در مورد کار : خوب اما در مورد شغل داخل پکیج ما سایتی رو به شما معرفی کردیم که شما […]
13 نمایش
1
32,000 تومان
اطلاعیه استخدام ;آگهی استخدام استان زنجان / دنبال استخدام دائمی هستید؟
63% تخفیف
admin
admin
بِسْمِ اللَّهِ الرَّحْمَنِ الرَّحِيمِ با عرض سلام خدمت دوستان و همراهان گرامی قابل توجه کلیه ی افراد جویای کار کسب و کار در منزل و اشتغال زایی برای اعضای خانواده بدون داشتن هیچ تخصصی توضیح در مورد کار : خوب اما در مورد شغل داخل پکیج ما سایتی رو به شما معرفی کردیم که شما […]
10 نمایش
1
32,000 تومان
دانلود پاورپوینت ;تفسیر نقاشی کودکان با موضوع خانواده بر اساس کتاب ل. کرمن / دنبال رایگان این پاورپوینت هستید؟
admin
admin
نام و نام خانوادگی: ع. م (پسر 6 ساله) ترکیب واقعی خانواده: پدر(36 ساله)،‌ مادر(32 ساله)،‌ خواهر(9 ساله) و خودش این ها کجا هستند؟ در خیابان این ها چکار می کنند؟ می خواهند به بازار بروند و برای خواهرم لباس نو بخرند. این ها چه کسانی هستند؟ (به ترتیب کشیدن) بابا،‌ مامان،‌ [...]
12 نمایش
1
4,000 تومان
22567 شناسه محصول
205 نمایش